Un ruidoso y controvertido restaurante de Auckland cierra definitivamente

Los tacos se sirven en Calavera en Oakland.

Alex M./Grito

calaveraun bullicioso pero controvertido restaurante mexicano en el barrio Uptown de Oakland conocido por su amplia selección de tacos de mezcal, capulín asado y carnitas, cerró definitivamente el sábado después de poco más de ocho años en el negocio.

«Esta no es la forma en que queríamos comenzar el nuevo año, pero hemos tomado la decisión más difícil de cerrar nuestras puertas», decía la carta. compartir en instagram Compartido por el restaurante la semana pasada. «Como todos saben, el estado de Oakland no ha sido amable con las pequeñas empresas; con poco tráfico y una fuerte caída en las ventas, no podemos continuar».

SFGATE no pudo comunicarse de inmediato con los empleados de Calavera por teléfono el domingo para obtener más comentarios. Pero Ryan Dixon, socio gerente general del restaurante, dijo a SFGATE en una entrevista en septiembre pasado que los robos frecuentes, junto con la percepción sobrevalorada de Oakland en el Área de la Bahía, causaron que las ventas disminuyeran. En ese momento, dijo que el negocio había caído un 25% y que el número de empleados se había reducido de 50 a aproximadamente 30.

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Explicó que los clientes de los suburbios cercanos no se sentían seguros caminando hacia el centro de Oakland o tomando BART, y como estaban tan preocupados por que les asaltaran sus autos, pagaron hasta $60 por un Uber para ver el espectáculo. En el Teatro Fox. Luego, se saltarían la cena por completo porque salir por la noche ya era demasiado caro. Añadió que su coche había sido asaltado cuatro veces, pero le preocupaba que hablar de ello públicamente alejara a más clientes potenciales.

«Queremos que estén seguros. Queremos que sus autos estén seguros. Queremos que regresen. Nuestro mayor problema ahora es la falta de ingresos debido a que la gente no viene», dijo a SFGATE. «La amplificación del crimen aquí asusta más gente lejos.»

Ryan Dixon, socio gerente general de Calavera, dijo que los frecuentes robos, junto con la percepción de pesadilla que el Área de la Bahía tiene sobre Oakland, están paralizando su restaurante.

Ryan Dixon, socio gerente general de Calavera, dijo que los frecuentes robos, junto con la percepción de pesadilla que el Área de la Bahía tiene sobre Oakland, están paralizando su restaurante.

Yelp/Shayla B

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Pero las grietas comenzaron a mostrarse en abril de 2016, cuando los empleados de Calavera presentaron una demanda colectiva acusando a sus empleadores de robo de salarios, alegando que no proporcionaron el salario mínimo ni las horas extras, ni tampoco los descansos para comer. Reportado por primera vez. Una de esas empleadas, Flor Crisostomo, nativa zapoteca de Oaxaca, dijo que trabajaba en turnos de 12 horas sin descansos y tenía que enseñar a sus dueños cómo implementar técnicas de cocina con las que creció, como moler maíz alcalino para hacer tortillas, así como como contribuyendo con sus recetas familiares a la lista. Documentos judiciales Adquirido Por oaklandside. Su empleo fue despedido antes de que Calavera abriera al público después de que ella pidió un aumento de sueldo. mencionado. (El Chronicle y SFGATE son propiedad de Hearst pero tienen salas de redacción separadas).

Los propietarios de Calavera negaron los reclamos de los trabajadores, pero el caso se resolvió en 2022 después de que más de 260 empleados firmaran la demanda colectiva. Posteriormente, el restaurante fue transferido a un grupo de propietarios empleados y, a menudo, se reunían multitudes por su extenso menú de cócteles y su conveniente ubicación cerca del concesionario Drake.

Sin embargo, ha seguido generando críticas por parte de algunos comensales. En una visita reciente, el crítico de restaurantes asociado del Chronicle, César Hernández, señaló su pasado turbulento y cuestionó su papel en la escena gastronómica de East Bay, desacreditando no sólo la calidad de los platos sino también el sabor de “gentrificación” que le dejaron en la boca.

“En una visita a Calavera a la hora del almuerzo, vi una mesa de mujeres brindando cócteles de Tulum de junio por $ 15 y comiendo tacos con tenedores, tomando deliciosas proteínas y dejando chips de tortilla untados”, escribió. «Mientras estudiaba a los asistentes al brunch, me asaltó una pregunta central: ¿para quién es este restaurante? Definitivamente no es para mí. No es para nadie que ame y respete la comida mexicana. Mi respuesta: esto parece estar reservado para los comensales que Confundir costo y ambiente con gusto.»

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Calavera estaba en 2337 Broadway en Oakland.

La reportera de noticias de SFGATE, Ariana Bindman, contribuyó a este informe.

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