Un profesor de la Universidad de Chile ha comenzado a imprimir alimentos en 3D para promover alimentos nutritivos entre los niños.
Cochauyo (pronunciado «catch-a-you-yo») tiene una larga historia en la cocina del sur de Chile. Los arqueólogos han encontrado restos secos de algas silvestres en chimeneas que datan de hace 14.000 años. MonteverdeUn sitio arqueológico sudamericano en la Lista provisional del Patrimonio Mundial de la UNESCO.
los superalimento Rica en aminoácidos, minerales y yodo, y aunque ya no se necesita por sus cualidades nutricionales, todavía se cosecha, se usa en recetas familiares y el país exporta algas secas a Taiwán.
En Nueva Zelanda, se conoce como «algas marinas», y eso también Utilizado en la cocina maorí tradicional Por siglos.
Ya hay equipo de la Universidad de Chile en Santiago Encontré una nueva aplicación Para una carrera de historia.
Usando tecnología de impresión 3D, la estrella nutricional se deshidrata, se muele en harina de algas, se mezcla con papas instantáneas y agua caliente, y se moldea en estatuas después de siete minutos. Pokémonde Pikachu. El almidón, combinado con el alginato de cochayu, proporciona estabilización del producto para la impresión 3D.
El profesor Roberto Lemus, que trabajó en el experimento, dijo a la Agence France-Presse (AFP) «Estamos buscando figuras diferentes, figuras divertidas, visuales, colores, gustos, sabores, olores».
pero él insistió El enfoque principal está en el contenido nutricional. “El producto tiene que ser muy nutritivo para la gente, pero también tiene que ser delicioso”, dijo.
Y en Humo grande
La tecnología 3D ha evolucionado en la industria culinariaYa se utiliza para dar forma a alimentos como dulces y pastas. La NASA también está trabajando en ampliar la variedad de alimentos. Accesible para los astronautas en el espacio.
Estas impresoras son costosas, sin embargo, Lemus cree que los costos pronto bajarán a medida que la tecnología avance y su producto llegue a más personas.
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