Las mejores noticias de Nueva York del martes por la noche de 2023 guía michelin La ceremonia consistió en la mejora de dos locales japoneses de una a dos estrellas Michelin: el exclusivo Sushi Noz, estilo Edomae, en el Upper East Side, con el chef Abe Nozomu; y el restaurante Kaiseki Flatiron, Odo, de Hiroki Odo.
Major Food Group también ha regresado a la lista Michelin, después de que ZZ’s Clam Bar y Carbone cayeran de la lista el año pasado. Es difícil entrar al restaurante y bar Torrisi en Little Italy, dirigido por el chef Rich Torrisi, que le ha valido una estrella Michelin.
Quizás el amargo premio sea para el Al Coro de dos estrellas en la antigua casa de Del Posto, y el Oxalis de una estrella en Prospect Heights, los cuales están en camino de cerrar a finales de año.
Adam Richman actúa en la trepidante entrega de premios en Tribeca en Spring Studios, el primero en combinar la publicidad de tres ciudades. Una vez que comenzó la noche, arrojó las estrellas Michelin de Nueva York, Washington, D.C. y Chicago, en rápido orden alfabético con el telón de fondo de un bucle musical que sonaba como si estuviera atrapado en el tema principal de una película. mesa del chef.
Los mejores restaurantes no han cambiado este año, con cuatro restaurantes con tres estrellas Michelin, incluidos Eleven Madison Park, Le Bernardin, Masa y Per Se, el último de los cuales cerró por remodelación durante el verano y reabrió en septiembre. Sólo un restaurante fue eliminado de la lista de tres estrellas, con el breve cierre de Chef’s Table at Brooklyn Fare, que reabrió con un equipo de cocina renovado después de que se disolviera la propiedad.
En total, 14 restaurantes recibieron dos estrellas Michelin, y sólo Momofuku Ko quedó fuera de la lista. El chef Udo no estuvo presente en la ceremonia de entrega de su premio; Un portavoz dice que trabajaba en un catering y lo sigue en YouTube.
Ocho nuevos restaurantes de una estrella se suman a la lista de 55 restaurantes neoyorquinos con una estrella Michelin. Se incorporan Bōm, un restaurante con menú de degustación del chef Brian Kim y el equipo de Oiji Mi; Fragancia esencial de Christophe de Christophe Bellanca; Goji subterráneo con los chefs Georges Rouen y Daniel Boulud; y Meju, un mostrador de chef centrado en la fermentación en Little Banchan Shop en Long Island City. Sushi Ichimura se une al menú, de Eiji Ichimura, el chef detrás del anterior restaurante Ichimura, con dos estrellas Michelin, en Ocho y, antes de eso, Brush. También se ha añadido Shmoné de Eyal Shani, junto con un menú de degustación franco-japonés, y Yuu, el único restaurante nuevo en Brooklyn que recibe una estrella.
Inspectores anónimos de Michelin eliminaron un puñado de restaurantes de la lista de una estrella, incluido el ahora cerrado Patard; Casa Enrique en Long Island City; Contra en Manhattan que ha cerrado y se convertirá en un nuevo restaurante de los mismos propietarios; el restaurante mexicano Claro en Brooklyn; el popular Don Angie de Manhattan; Kanoyama; Café del río; y Sushi Ginza Onodera, que cerró.
Según la guía, una estrella significa «cocina de alta calidad, que vale la pena detenerse». Dos estrellas indican «excelente cocina, vale la pena el desvío»; Tres estrellas significa «cocina excepcional, digna de un viaje especial». El proceso de clasificación para la guía de este año finalizó a finales de septiembre, según Andrew Festa, portavoz de Michelin.
El 1 de noviembre, Michelin añadió 11 nuevos restaurantes a su categoría Bib Gourmand, que reconoce la buena relación calidad-precio. Ahora hay un total de 102 restaurantes en la lista, frente a los 125 del año pasado. Esta categoría honra a los restaurantes donde los clientes pueden pedir dos platos de comida y una bebida o postre por alrededor de $50 antes de impuestos y propina.
Antes de que se anunciaran los premios, varios expertos de la industria, entre ellos Madalyn Summers de Cafe Mars en Gowanus, fueron honrados por su excelente servicio; Enrique Olvera Cosme, por cócteles excepcionales; y Yannick Benjamin de Harlem’s Contento por el premio al Mejor Sommelier. El premio Joven Chef de Nueva York fue para Telly Justice de Obsesión El Premio Chef Michelin fue para Emma Bengtsson de Aquavit. caramelo sucio Recibió también una chaqueta Estrella Verde Michelin, por sus prácticas sostenibles Comida familiar En Cerro Azul.
La lista completa de selecciones estelares de 2023 para Nueva York
Restaurantes de tres estrellas
Once Madison Park
El Bernardino
Masa
en si mismo
Restaurantes de dos estrellas
Al Coro
una bebida alcoholica
Asuka
Atira
Atomix
Colina azul en graneros de piedra
Daniel
Gabriel Crowther
Juan Jorge
jungsik
la conversación
Odoo (nuevo)
larga historia
Nariz de sushi (nueva)
Restaurantes de una estrella
63 Clinton
Auge (nuevo)
Casa Mono
caviar ruso
colina del trébol
Redil
La corona es tímida
caramelo sucio
Esencial de Christophe (nuevo)
estela
Comida familiar en Blue Hill
Cuatro mosqueteros
francia
Frevo
Pub Gramercy
Hirohisa
eka
Barra de fideos de Jeju
Goji (nuevo)
Gomak Panjom
Por aire
Cochín
kusaka
etiqueta
El Coco
El Jardinero
El pabellón
Marie
Migo (nuevo)
cuarto de mezquite
noda
No 17
Ouiji mi
una calle blanca
agrio
Oxomoco
Clip de papel rojo
Restaurante Yo (Nuevo)
Rezdora
Café del río
sima
Chion 69 Leonard Street
Shmoni (nuevo)
Sushi Amaní
Sushi Ichimura (Nuevo)
Sushi Nakazawa
Sushi Yasuda
matsui tempura
Turín
Torrisi (nuevo)
Tsukimi
tommy
consejo de la iglesia
yoshino
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