El festival celebra un plato icónico de Puebla: chile en nogada

El 22º «Festival Internacional del Chile en Nogada» en San Nicolás de los Ranchos se realizará durante dos fines de semana más en agosto.

Pequeño pueblo Ubicada a unos 25 kilómetros de la ciudad de Puebla, se tarda alrededor de una hora en llegar, ya que el camino para llegar es de un solo sentido que pasa por varios pueblos. Pero definitivamente vale la pena el viaje.

chile n nogada Un plato icónico de Puebloan. Un chile poblano se rellena con diferentes frutas, nueces y, por lo general, carne de res, cerdo o ambas. entonces esta cerrado Turrón – Una Salsa de Nueces- Antes de echar las semillas de granada por encima, añade una ramita de perejil y baña el plato con los colores de la bandera de México.

“La idea de la feria es mostrar lo que tenemos en esta zona”, dijo Kumaro Sandre Popoca, presidente municipal de San Nicolás de los Ranchos. “Llevamos 22 años organizando este evento, pero inicialmente era un evento local. Hace aproximadamente un año, comenzamos a hacer más publicidad para que otros supieran qué productos tenemos. No hay otra feria como esta en todo México.

Esperanza Ochoa Apantenco, propietaria del local Tía Pera Café, viene al festival desde su primer año. Se paró frente a su stand, atrayendo a los transeúntes con su delicia. chile en nogada.

«Cada uno tiene su propio toque especial, su propia receta», dijo. «Lo mío es mío Abuela. Todos los productos que tenemos chile en nogada Gente de esta zona».

Casi todos los chefs incluyen algún tipo de carne en sus comidas chile en nogadaOchoa dijo que el platillo originalmente era vegetariano – buenas noticias para nosotros, Martha y yo somos vegetarianos, pero su dieta todavía contiene carne.

Ninguno de los chiles que se ofrecían parecía incomible hasta que vi un cartel de «Chile Vegano» en el cercano El Riconcito. «Sé que ahora hay muchos vegetarianos y veganos porque se me ocurrió esta idea», dijo la propietaria Guadalupe Rincón Amosoqueno.

Él usa leche de almendras para la salsa. Ya habíamos comido una quesadilla enorme, pero teníamos que probar la de ella. Me alegro de haberlo hecho porque estaba delicioso.

También hay puestos que sirven quesadillas, cortidas y otros platos mexicanos tradicionales, y muchos lugares para tomar bocadillos, galletas de maíz y helado. Helato de Nogata – Helado de nuez con semillas de granada y perejil, sabe a gusto Chile primo Efraín Huilotl Gallegos vendía su vniños artesanalesLos vinos de frutas son populares entre los asistentes al festival.

Más grande del mundo Molgajet (mortero y mano tradicional), elaborado en 2009 por don Antonio Tlabango Sánchez, se exhibe en la exposición. Mide 1 metro (3,28 pies) de diámetro, 80 cm de altura (un poco más de 2,5 pies de altura) y pesa 500 kilogramos (1100 libras). Parecía necesario hacerse una foto con él.

Música – desde mariachi hasta sinfónica – juegos infantiles, bailes, presentaciones en vivo de Grupo Moros y otros.

El 20 de agosto está previsto un festival mundial chile en nogada, mide 6 metros de largo (casi 20 pies) y pesa 50 kg (1,100 libras). Se bañará en 900 litros de salsa y se rellenará con 600 kg de carne. Las piezas se venderán y lo recaudado se donará a niños discapacitados.

En esta época del año, chiles en nogata Disponible en todos los restaurantes de México. Pero cuando le preguntaron a Sandre, el alcalde de la ciudad, dónde se podía encontrar lo mejor, no dudó. «San Nicolás», dijo. «guerra subasto.»

El festival está abierto los días 19, 20, 26 y 27 de agosto, con entrada gratuita de 11 a 20 horas.

Joseph Sorrentino es escritor, fotógrafo y autor de libros. San Gregorio Atlapulco: Cosmvisiones Y Stinky Island Stories: algunas historias de una infancia italoamericana, Es colaborador habitual Diario de Noticias de México. Más ejemplos de sus fotografías y enlaces a otros artículos se pueden encontrar aquí. www.sorrentinophotography.com Actualmente reside en Síbilo, Puebla.