El dulce aroma de los chiles verdes asados sobre una llama abierta impregna Nuevo México cada otoño, flotando en los puestos al borde de la carretera y en los estacionamientos de las tiendas de comestibles y provocando visiones deliciosas de maravillas culinarias.
Ahora un legislador estatal dice que es hora de que todos se despierten y huelan el chile.
Sen. con alumnos de quinto grado en su distrito sur. La visita de Phil Soules provocó una conversación sobre los deliciosos pimientos picantes y la posibilidad de que Nuevo México se convierta en el orgulloso primer estado del país en tener un aroma estatal oficial. legisladores.
«Es muy exclusivo de nuestro estado», dijo el demócrata de Las Cruces sobre el chile frito. «Traté de pensar en cualquier otro estado que tuviera un olor o aroma único en todo el estado, y no pude pensar en ninguno».
Para Nuevo México, el chile es más que un ingrediente básico en todos los platos. Así es la vida. esta en el centro pregunta oficial del estado – «¿Rojo o verde?» – y uno de los estados Verduras oficiales.
Nuevo México produjo más del 60 % de la cosecha de pimientos chile de EE. UU. en 2021, y Hatch, un pueblo agrícola conocido como la capital mundial del chile por sus distintivos pimientos rojos y verdes, ha existido durante generaciones. El famoso cultivo también se usa en polvos, salsas y salsas que se envían a todo el mundo.
La legislación para reconocer el chile asado como el sabor oficial fue aprobada por su primer comité el martes, y los partidarios dicen que es poco probable que genere mucho debate, ya que los legisladores comparten sus propias historias sobre cómo no pueden pasar un día sin comer chile rojo. Desde café con leche hasta burritos de desayuno desmenuzados, enchiladas con infusión de chile y platos de tamales.
«Chile está en los corazones y en los platos de todos los nuevomexicanos, y el olor de los chiles verdes recién asados nos permite recordar comer o disfrutar de nuestro querido cultivo exclusivo. Nos gusta llamar a ese recuerdo la ‘historia de chile’ de una persona, y cada uno de nosotros Nuevos Mexicanos tiene una historia de Chile”, dijo. Dijo Travis Day, director ejecutivo de la Asociación de Chile de Nuevo México.
Reconocer oficialmente el aroma es otra forma de promocionar Nuevo México a los visitantes.
Análisis legislativo del proyecto de ley La temporada alta de turismo típicamente comienza en marzo y finaliza a finales de octubre, lo que coincide con la época del asado de chiles. El análisis señaló que Nuevo México continúa teniendo tasas de visitas más bajas que el vecino Colorado, que registró 84,2 millones de visitantes en 2021, en comparación con alrededor de 40 millones en Nuevo México.
«El nuevo aroma del estado ayudará a atraer visitantes de Colorado que, por alguna razón, piensan que tienen chile verde comparable al de Nuevo México», bromeó el análisis en una intervención. Hostilidad continua entre dos estados.
Soules, ex maestra y directora de una escuela primaria, utiliza la ley de saborizantes como una oportunidad para enseñar a los estudiantes de quinto grado sobre el proceso legislativo. Los estudiantes están investigando los símbolos estatales en Nuevo México y en otros lugares como parte de la preparación para testificar a favor del proyecto de ley.
“Están aprendiendo cómo cabildear, cómo escribir cartas a los legisladores para apoyar este proyecto de ley y están practicando su oratoria pública”, dijo Soules. «Aprenden mucho sobre otras cosas con este tema como parte de su plan de estudios, por lo que también es una buena educación».
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