Cómo utilizar el feng shui en su frigorífico para reducir el desperdicio de alimentos y las emisiones de carbono

Es probable que su frigorífico sea una máquina moderna, eficiente y cuidadosamente diseñada. Pero Jiaying Zhao, científico del comportamiento de la Universidad de Columbia Británica, dice que hay un defecto evidente.

Si organiza su refrigerador de la manera que lo diseñaron sus diseñadores, coloque las frutas y verduras en los cajones para verduras y coloque los artículos más susceptibles a sufrir daños en la parte posterior del estante inferior, donde las temperaturas son más frías. Pero esto hace que sea más probable que te olvides de estos alimentos que se echan a perder rápidamente hasta que sea demasiado tarde.

«El refrigerador no fue diseñado teniendo en cuenta el comportamiento humano», afirmó. “La mente humana tiene una capacidad limitada, y una de las limitaciones es ‘ojos que no ven, corazón que no siente’. Así que si no veo algo, lo olvido, y eso conduce al desperdicio de alimentos.

Chow tiene una solución sencilla: aplicar el feng shui a tu frigorífico. Como se explica en A charla TED Este año, eso significa redirigir el flujo de tu atención reorganizando tus alimentos para que los artículos más perecederos sean más visibles. Puede parecer simple, pero «la evidencia de las ciencias del comportamiento muestra que algunos de los cambios más pequeños conducen a los efectos más grandes», dijo.

Estados Unidos lo tira a la basura Un tercio de los alimentos que produce, según ReFED, una organización sin fines de lucro centrada en reducir el desperdicio de alimentos. A medida que aumentan los precios de los alimentos, el desperdicio de alimentos es una carga cada vez más costosa para las familias estadounidenses.

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Pero también es una carga enorme para el medio ambiente: el desperdicio de alimentos contribuye con el 8 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos, lo que lo hace dos veces más dañino para el clima que la industria aérea.

Si coloca frutas, verduras y hierbas en las puertas de su refrigerador, se le recordará que debe comerlas cada vez que abra el refrigerador. (Vídeo: Washington Post)

Chow sugiere darle la vuelta al sistema estándar de organización del refrigerador: colocar artículos perecederos en las puertas y esconder alimentos más permanentes, como botellas de ketchup, mayonesa y mostaza, en los cajones.

“Cada vez que abro el refrigerador, veo frutas, verduras y productos perecederos, y los recojo antes de que se echen a perder”, dijo. «Es un buen recordatorio visual: Oh, oye, tienes que comer esas zanahorias o esa lechuga».

Desde que Chow comenzó a difundir el evangelio del feng shui del refrigerador, dice que se ha enfrentado a la oposición de personas que temen que las verduras se marchiten más rápido en la puerta, lejos del abrazo fresco y protector del cajón de verduras. Pero ella dice que es una solución de compromiso entre extender la vida útil de los artículos perecederos o mejorar las posibilidades de recordar comerlos.

«Se están desvaneciendo un poco [in the door]»Pero es mejor que pudrirse», dijo. «Si lo dejas en un cajón, probablemente no lo volverás a ver hasta que se pudra».

Además, dice que comenzó a almacenar verduras en recipientes herméticos que las mantendrían frescas (y libres de gases de etileno al madurar), de forma muy parecida a como lo haría un cajón de verduras.

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Los cajones son los lugares menos visibles de su frigorífico. Guárdelo para bebidas y condimentos que no se echen a perder rápidamente. (Vídeo: Washington Post)

Otro principio organizacional que sugiere Chow es «primero en entrar, primero en salir», que es una estrategia de almacenamiento que las empresas y los almacenes utilizan para gestionar su inventario de manera más eficiente.

Mantiene todos sus artículos viejos en el frente y en el centro de su refrigerador en lugar de dejar que gradualmente los empujen hacia rincones rancios y olvidados en la parte posterior del estante. En cambio, la comida más nueva va directamente a la parte de atrás y lentamente avanza hacia el frente mientras come los artículos más viejos primero.

Es especialmente importante ofrecer carne cruda, verduras y productos lácteos rancios, porque en muchos casos sólo durarán unos días en el frigorífico. Los artículos duraderos, como bebidas y condimentos, pueden permanecer al margen un poco más de tiempo, ya que tienen una vida útil más larga.

Esta táctica tiene el beneficio adicional de evitar que se acumule una colección mohosa de alimentos olvidados en la parte posterior de los estantes o debajo de los cajones.

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