Comienza la vendimia 2012 en la Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca

Imagen de racimos de uvas tintas vendimiadas
Ayer, 11 de septiembre, arrancó la campaña en la Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca. Los primeros viñedos en vendimiarse han sido Valle Oscuro (Garcibuey), El Pocito y Los Parrales (Villanueva del Conde). Estas fincas son cada año las que inician la recolección debido a su bajísima producción de uva, 800 kgs/Hectárea, y su orientación Sur. La uva cosechada ha ido destinada a la bodega Viñas del Cámbrico de Villanueva del Conde.

A lo largo del próximo mes se irán sumando las bodegas inscritas en la DOP: Bodegas Valdeáguila, Vinos La Zorra, Bodegas y Viñedos Rochal, Bodegas Antonio Aparicio y la Cooperativa San Esteban.

La variedad recolectada ayer fue la Rufete, autóctona de la Sierra, que madura antes que la Tempranillo y la Garnacha, las otras dos variedades tintas aceptadas en el Reglamento de la Denominación.

La uva se irá recolectando escalonadamente por municipios y parcelas a medida que vaya alcanzando su punto óptimo de maduración. Lo habitual es que se vendimia primero la Rufete, seguida de la Tempranillo y la Garnacha; por municipios el orden es: Villanueva del Conde, Garcibuey, Sotoserrano, Molinillo, Santibáñez de la Sierra y San Esteban de la Sierra.

Este año la cosecha se prevé de una gran calidad, debido a la ausencia de precipitaciones y a las noches frías del último mes. Estas dos características climáticas han propiciado un excelente estado sanitario de las uvas; así como una maduración lenta y adecuada para la elaboración de vinos de alta calidad.

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