Triple Play: Los isótopos introducen a todos los protagonistas en esta receta

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Por alguna razón, la cantidad de ácaros parece estar aumentando en todo el estado esta semana y los isótopos de albuquerque que puede estar buscando.

Mientras el equipo de béisbol profesional de la ciudad se prepara para el primer stand en casa de la temporada la próxima semana, la popular franquicia Triple-A fue lanzada el miércoles, lo que permitió a los fanáticos de algunos alimentos nuevos rechinar los dientes.

Por supuesto, los fanáticos aún pueden adaptarse a los favoritos tradicionales de Isotope Park como Barbecue Nachos, Diane Pizza, Cold Beer, Hot Dog y Funnel Cake en el casco. Pero, ¿qué tal reemplazar la combinación tradicional de salchichas con un sándwich de tocino y chile verde «I-see-wa-wa» de 2 libras o carne de caimán, alce o una salchicha especial de serpiente de cascabel / conejo?

El lanzamiento anual de nuevos platos de Ballpark en todo el país a veces se mueve de pared a pared con elementos llamativos. Pero Isotopes ofrece tres productos el miércoles que esperan que tengan un poder duradero y ganen a los fanáticos.

«La experiencia culinaria de asistir a un partido de béisbol es una de las cosas más importantes y emocionantes de asistir a un partido de béisbol, es más que cualquier otro deporte, ¿verdad?». dijo John Drop, vicepresidente y gerente general de Isótopos. “Te sientas en el parque de pelota durante horas, comiendo e inhalando la atmósfera. Es una parte, es una parte de la experiencia.

«La experiencia de nuestra comida y bebida aquí, la experiencia de nuestras ofertas aquí, es, para mí, incomparable en cualquier otro lugar del país».

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Oferta para recién llegados

En un esfuerzo por mantener ese estándar, Jim Crico, nativo de Albuquerque, es el nuevo chef ejecutivo de Isotope Park.

Tres nuevos artículos introducidos por Griego para la próxima temporada (aún no se han establecido nuevos precios de alimentos):

• Sándwich de barbacoa I-see-wa-wa

Ingredientes: 1 libra de carne de cerdo picante, 1/2 libra de chile verde hatch en rodajas, queso cremoso de nachos con jalapeño, chili relleno crujiente, todo colocado sobre pan suave.

El chef dice: “Quiero ver a alguien que pueda levantar y comerse a este bebé. Este es mi plato estrella. He estado pensando en esto durante muchos, muchos años viniendo aquí y queriendo hacerlo. Este puede ser el mejor sándwich de cerdo que jamás hayas comido.

El sándwich estará disponible después de las Secciones 114-116 en la oferta de Pegos River Cafe y Santa Fe Trail.

Isotopes ha lanzado nuevas ofertas para la temporada 2023. El chef ejecutivo Jim Crico, visto aquí, trajo tres platos diferentes para la nueva temporada, que comenzará el 12 de abril, cuando los isótopos funcionen en Tacoma. Imagen de Chile Verde Billy. (Roberto E. Rosales / Albuquerque Journal)

• Guindilla verde

Ingredientes: tome una carne de res de Nuevo México, pimientos y cebollas asados, y una cisterna billy cubierta con un queso blanco cremoso con un chile verde en rodajas, un rollo de hockey suave.

El chef dice: “Ese chili verde hatch nos da ese sabor de Nuevo México. Todos estamos listos para eso.

Puedes comprar este sándwich en el carrito de comida cerca de la Sección 102.

Salchicha del Lejano Oeste

Ingredientes: como un giro en el clásico perro de Chicago, los isótopos buscan cuatro ofrendas especiales de salchichas, caimán, alce, pato y una salchicha de conejo y serpiente de cascabel, todas con especias clásicas como mostaza, cebolla rallada y semillas de amapola brillantes. Sal al gusto, una rodaja de tomate, una lanza de pepinillo, pimienta y sal de apio.

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El chef dice: “Nací y crecí en Nuevo México. Hay un montón de cazadores aquí. Todos quieren cazar, todos quieren llevar su presa a casa y quieren matar. Así que decidí traer un carrito de salchichas del Lejano Oeste.

Estos productos de salchicha se pueden encontrar en el carrito de comida cerca de la Sección 107.

John Trop, gerente general de Albuquerque Isotopes, habla con el chef ejecutivo Jim Grigo el miércoles en Isotope’s Park sobre los nuevos alimentos que se ofrecen esta temporada. Griego dijo que fue fácil elegir su sándwich favorito «I-Chee-Wa-Wa» de tres nuevas ofertas culinarias. (Roberto E. Rosales / Albuquerque Journal)

Chile y el chico nuevo

Griego fue nombrado Mejor Chef de la Asociación de Restaurantes de NM en 2019 y ha trabajado como Chef Ejecutivo en el Hospital Presbiteriano, desarrollando la receta para Social Apron y sirviendo como Gerente Culinario en Bonefish y PF Chang’s.

Crecer poniendo perros calientes en bufandas en los juegos de los Dukes fue importante para Gregory para traer las raíces de Nuevo México a este trabajo.

¿La subsidiaria Triple-A de Isotopes Colorado Rockies hizo alguna sugerencia sin sentido sobre el uso del chile verde de Colorado en sus nuevos alimentos?

«No», dijo Grigo rápidamente. “…nadie me ha hablado de usar chile verde de colorado, no sé si me gusta mucho. Sería difícil para mí llamarme nuevomexicano.

Con respecto a sus tres nuevos platos, que juegan un papel clave en la receta con dos chiles verdes, Grigo tuvo este pensamiento:

«Creo que el chile verde», explicó Grico sobre el lanzamiento de su sándwich de puerco desmenuzado i-see-wa-wa y potranca de chile verde el miércoles.

Isotopes Park y los nuevos platos de Balpark en todo el país a veces solo aparecen en los titulares, pero a veces se convierten en los favoritos locales. A veces el chef les gana fuera del parque; A veces es un gran swing y un fallo.

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Según Grigo, es fácil elegir el favorito de los nuevos alimentos.

«Guau. I-chee-wa-wa. ¿Cuántas veces hemos dicho eso en nuestra vida viviendo en Nuevo México?», dijo Grigo. Ese sería mi favorito.

“Pero lo más interesante es el conejo y la serpiente de cascabel (salchicha). Todos lo hemos visto. Todos hemos pasado por aquí. Así que ahora te comes uno.


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