La cosecha de chiles hatch de Nuevo México de este año está en marcha con una oferta sólida. «La cosecha de este año es bastante buena. Tuvimos algunas lluvias ligeras a fines de junio que nos retrasaron unos días», dice Preston Mitchell de The Hatch Chili Store en Hatch, Nuevo México, y agrega que las noches más frescas hicieron retroceder un poco la cosecha. de cinco a seis días. .” Pero la calidad es hermosa. Todo lo que sobrevivió a una ola de calor muy intensa a fines de mayo y principios de junio es bastante bueno.
Mitchell dice que, si bien la superficie total de pimientos hatch en el estado ha disminuido en los últimos 15 años, se espera que los rendimientos aumenten este año. «También hemos visto un aumento en el rendimiento por acre en los últimos 15 años. En términos de toneladas, será una cosecha similar a la de hace dos años, solo un poco más baja debido al clima del año pasado», dice. ., elige una temporada muy tardía, que suele terminar la temporada a fines de octubre o principios de noviembre.
Mitchell señala que, si bien la oferta es relativamente constante, el pico de la temporada en términos de calidad suele ser de finales de agosto a principios de septiembre. Esto es cuando los chiles generalmente tienen un mínimo de quemaduras y cicatrices en las puntas. «Tiene más que ver con el clima que con cualquier otra cosa. Los chiles que llegan en ese momento suelen florecer después de la gran ola de calor de junio. Por lo tanto, han tenido una experiencia más suave que los chiles que llegaron un poco antes. » él dice.
Volver a los eventos de asado
La demanda es particularmente fuerte en el negocio mayorista para mover la cosecha. «Todos nuestros clientes, especialmente los de California, esperan otro buen año. En los últimos años, muchos de nuestros eventos de tueste en la tienda se han cerrado debido a las restricciones o incendios de Covid. Estamos listos para traer la gente regrese a estos eventos de tueste en persona», dice Mitchell.
Curiosamente, en el lado minorista del negocio, la demanda ha disminuido ligeramente desde los años pico de COVID. «Vendemos en línea y enviamos directamente a las puertas de las personas, y el negocio estaba por las nubes durante COVID y ha bajado un poco a la tierra», dice.
A pesar de una subida de precios del 10-20 por ciento en comparación con la temporada pasada y dependiendo del tipo de envase, la demanda general sigue siendo fuerte. «El fertilizante, por ejemplo, se ha duplicado; todos los costos han aumentado en todos los ámbitos», dice Mitchell, y agrega que los precios de los camiones también han aumentado, aunque la disponibilidad no parece ser un problema. Si bien los costos son un desafío, el acceso a la mano de obra es otro. «Aunque nuestros agricultores han transferido trabajadores de cosecha al programa H-2A. No hemos podido encontrar personas para hacer el trabajo, pero H-2A ha sido una bendición para nuestra industria», dice.
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preston mitchell
Hatch chile verde
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